UBB Grands Crus, étape 6 : château d'Yquem

Dans le cadre de l'association UBB Grands Crus, le Château d'Yquem dans le vignoble de Bordeaux, qui produit le seul  Sauternes classé premier cru supérieur, considéré comme le meilleur vin liquoreux qui soit. Pierre Lurton, pdg du château, recevait mercredi soir une partie de l'équipe de l'Union autour d'un repas chaleureux dans un cadre fabuleux, inscrit aux Monuments historiques.

Les joueurs se sont régalés du repas et des arômes de sémillon, sauvignon et du fameux champignon, le Botrytis cinerea, véritable trésor aromatique qui donne toute sa saveur au vin d'Yquem. L’alternance de matins humides et d’après-midis sèchées par le vent, favorise cette variété de champignon microscopique sur les vignes d’Yquem. Le sol argileux et riche en eau est aussi propice au « noble » Botrytis cinerea. Lors des vendanges les grappes sont triées une à une pour ne récolter que les meilleurs grains. Résultat, un Sauternes à la fois sucré et acide, qui rend le vin d'Yquem si prestigieux. Une sixième étape gourmande pour les joueurs, qui poursuivent leur initiation aux plaisirs viticoles girondins.